職種と仕事内容 〜 旅館のお仕事とは・・ 〜
お客様をおもてなしする仕事は誰でもできる仕事ではありません、いろいろなタイプの人を見分けそれぞれのお客様に合った接し方も必要です。また、「人を和ませる雰囲気の人」「そばにいると癒される雰囲気をもった人」「明るく前向きに思考する人」「笑顔がかわいい」などなど、すべて才能です。人を幸せにする才能は素晴らしい事です。
【客室係～service attendant～】
主な業務内容
◆担当するお客様のお部屋チェック
◆お客様を館内、客室へ案内
◆夕食、朝食の配膳・下膳
◆お見送り
客室係は旅館の顔です。客室係一人に対し、三、四組のお客様を担当していただきます。お客様との出会いが、客室係の醍醐味でもあります。
【ホールスタッフ～waitress/waiter～】
主な業務内容
◆館内の食事処(レストラン)での接客
◆夕食･朝食の配膳･下膳
◆飲料係
◆片付け･清掃・デシャップ(調理場とホールスタッフをつなぐ係。料理の運び出しが主な仕事)
お客様に快適な食事時間を過ごしていただくための係です。忙しく動き回る中で、ホール全体の様子を把握したり、他部署の動きもチェックしたりする必要があります。スタッフ同士の連携がとても大切です。
【フロント～receptionist～】
主な業務内容
◆お客様のお出迎え
◆フロント･ロビーでの接客
◆電話応対
◆予約･集客管理
◆清算業務
旅館全体を管理しているのがフロントです。様々な事態に対する判断力、対応力が必要とされます。また、お客様が旅館に足を踏み入れ最初に目にする、言わば「旅館の顔」とも言うべき職種です。
【予約係～reservation desk～】
主な業務内容
◆電話応対
◆予約･集客管理
予約やお問い合わせに対応する窓口です。お客様に正確な情報を伝える必要があるので、天気や周辺の道路状況、公共交通機関の運行状況などの情報を掌握することも大切です。
【バックヤード～back yard staff～】
主な業務内容
◆食事準備
◆食器洗い
◆片付け･清掃
◆その他裏方業務
洗い場、清掃など旅館を影で支える重要な部署です。特に洗い場は食事が始まると時間との戦い。体力勝負の仕事です。
【売店～cashier～】
主な業務
◆売店での接客業務
◆レジ販売業務
◆品出し、商品整理
◆商品在庫管理
フロントや喫茶と兼任する場合もあります。商品のお問い合わせなど、お客様と言葉を交わす機会が多いので、明るい表情や丁寧な言葉遣いが求められます。
【調理～cook～】
主な業務
◆仕込み
◆調理･盛り付け
◆材料の調達･管理
お客様から最も大きな期待を背負っているのがお料理です。専門的な知識や技術を活かし、お客様に感動を与えられる、とてもやりがいのあるお仕事です。
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